Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.” Due frasi, due concetti che definiscono la mia filosofia di cucina. Il tutto condito poi con passione, allegria, costanza, tenacia e grinta e amore
Pasta con melanzane e pomodorini e basilico
INGREDIENTI:per 4 persone
350 g d’orecchiette pugliesi
1 melanzana
10 pomodori ciliegino
· 8 cl d’olio extravergine di oliva
· 2 Spicchi d’aglio
· sale e pepe nero
· 2 Rametti di basilico
e una bella spolverata di ricotta salata
Andrea Caredda 
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