Archivio | aprile 2011

chef ajo

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Menu della domenica

ANTIPASTI
CAPONATA DI ZUCCA
FOCACIA DI RICOTTA E SALSICIA
INSALATA DI RUCOLA E GAMBERETTI
VERDURE GRIGLIATE DI STGIONE
VERDURE IN AGRODOLCE
FORMAGGI MISTI COL MIELE
PRIMI PIATTI
TAGLIATELLE CON BOTARGA E CARCIOFI
CASERECIE CON SCAMPI E FAVE
RAGU DI CINGHIALE
RAGU DI AGLELLO

SECONDI PIATTI
AROSTO IN CROSTA DI PISTACHIO
POLPO IN UMIDO CON PATATE E CAROTE
FILETTI DI CERNIA IN CREMA DI ZUCCA
CALAMARI RIPIENI

CONTORNO
PATATE NOVELLE
VERDURE DI STAGIONE

Spaghetti con i ricci di mare.


Spaghetti con i ricci di mare.
350g di spaghetti
150g ca. di uova di ricci di mare
olio evo
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
Lessare gli spaghetti.
In una larga padella scaldare l’olio evo con l’aglio, in modo che si insaporisca, ma non bruci assolutamente.
Scolare gli spaghetti. Versare nell’olio caldo una cucchiaiata di acqua di cottura, poi gli spaghetti. Mescolare bene. Spegnere.
Unire le uova di riccio e mescolare.
Servire in tavola, spolverando con un poco di prezzemolo tritato