Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.” Due frasi, due concetti che definiscono la mia filosofia di cucina. Il tutto condito poi con passione, allegria, costanza, tenacia e grinta e amore
Spaghetti con Bottarga e Pomodorini
altre versioni da sardo
–invece di spaghetti utilizzo i pacheri o maloredus
–vongole( arselle) e bottarga
–vongole ( arselle) bottarga e zucchine
Andrea Caredda 
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